Geflügelfleischsortierung
GI
Hühnerschenkelfleisch
- Wassergehalt 75%
- Fettgehalt 5%
- Proteingehalt 20%
- Fleischeiweiss 19%
GII
Trutenschenkelfleisch
- Wassergehalt 73%
- Fettgehalt 8%
- Proteingehalt 19%
- Fleischeiweiss 17.5%