Apple hat auch in der eigenen Garage gestartet :-)
Ich habe schon seit 2023 in Weinfelden und Umgebung fortlaufend nach baulich geeigneten, aber auch finanziell zahlbaren Mieträumen für mein Freizeitprojekt gesucht. Vorgabe an die Räume zur "nicht gewerblichen Lebensmittelproduktion" sind ähnlich wie in einer richtigen Metzgerei - ich will ja auch meine Produkte sauber und hygienisch einwandfrei produzieren.
Auf der anderen Seite wenn man sich die Bilder einer traditionellen Original Hausschlachtung "Metzgete" auf einem Bauernhof oder im Hinterhof einer Gaststätte ansieht, dann weiss man dass es dort nie fugenlose Sandwich-Wandpaneelen, Industrieböden aus Epoxytharz oder kantenlose Einrichtungen gab. Und da ich ja traditionell Arbeiten will habe ich mich entschlossen ein Mix aus Vergangenheit und Moderne zu schaffen. Den Start mache ich also mal bei mir in der Garage welche ich für die hygienische und saubere Arbeit mit Lebensmitteln hergerichtet habe.
Bevor ich mit der eigentlichen Renovation beginnen konnte, habe ich den kompletten Raum sehr präzise mit dem Hochdruckreiniger und einem Antischimmelpräparat porentief gereinigt. Da kam der Dreck von Jahrzehnten hervor.Dabei habe ich das Fenster kaputt gemacht was ich nachher komplett ersetzt habe.
Danach habe ich alle Löcher und Risse in den Wänden und Boden verschlossen, sodass möglichst keine Krabbeltiere in den Produktionsraum gelangen können. Anschliessend habe ich das aus den 5oer Jahren stammende, alte Holzfenster durch ein zeitgemässes Kunststofffenster mit 3-fach Verglasung ersetzt. Dieses ist absolut dicht und ist isolierend.
Anschliessend habe ich die Wände und die Decke 2x mit einer Latex-Farbe gestrichen, dass ich die Wände auch nass und mit Reinigungsmittel reinigen kann ohne dabei Farbe abzutragen. Den Boden habe ich mit einer speziellen 2-Komponentenfarbe bzw. Betonsiegelfarbe 2x gestrichen. Diese Farbe ist sehr stabil gegen hohe mechanische Belastungen, Öl- und säurebeständig. So kann ich problemlos schwere Lasten auf dem Boden bewegen und/oder auch starke Reinigungsmittel einsetzen, ohne dass die Bodenbeschichtung dabei verletzt wird. Der Bodenbelag wirkt auch als Sperre. Nichts kann durch den Betonsiegel in den darunter liegenden Beton oder das Erdreich eindringen.
Abschliessend habe ich die bestehenden Wasserleitungen gesäubert und mit Leitungsfarbe gestrichen, dass ich auch diese jederzeit problemlos nass und mit Reinigungsmittel putzen kann. Beim elektrischen Garagentor habe ich darauf geachtet, dass die Gummilippe am Torrand ringsum sauber bzw. dicht abschliesst und auf allen Seiten die Torhalterungen mit Acrylmasse abgedichtet.
